Roast Duck med orange sauce

Roast Duck med orange sauce

  • Prep tid: 20 min
  • Tilberedningstid: 3 timer 10 min
  • Serveringer: 0

Tilsæt den forfriskende smag af appelsin til din stege ælling. Denne opskrift er sikker på at blive en ferie favorit i dit hjem

Ingredienser

1 -. Ælling (4 til 5 pounds)
2 - teskefulde revet appelsinskal
1/2 - kop appelsinjuice
1/4 - kop solbær jelly
1 - spiseskefuld citronsaft
1/8 - tsk stødt sennep
1/8 - teskefuld salt
1 - spiseskefuld koldt vand
1 1/2 - tsk majsstivelse
1 - orange, skrællet og snittet
1 - spiseskefuld orange- aromatiseret likør, om ønsket

Trin

  • 1. Varm ovn til 350ÂşF.
  • 2. Fastgør halshud af ænder til ryg med spyd. Fold vinger over ryggen med tips rørende. Placer duckling, brystside op, pĂĄ stativ i lavt stegepande. Pierce huden hele med gaffel. Løs straks benene til halen, hvis det ønskes, for bedre at holde jævn form under tilberedningen. Indsæt kød termometer, sĂĄ spidsen er i tykkeste del af intern lĂĄrmuskel og ikke rører knogle.
  • 3. Roast afdækket ca 2 timer og 30 minutter, eller indtil termometret læser 180ÂşF og saft ikke længere er lyserødt, nĂĄr midten af ​​lĂĄret skæres. Placer teltet af aluminiumsfolie løst over brystet i løbet af den sidste time for at forhindre overdreven bruning. Anbring ælling pĂĄ opvarmet plade. Lad stĂĄ 15 minutter for lettere udskæring.
  • 4. Varm appelsinskal, appelsinsaft, gelĂ©, citronsaft, sennep og salt til kogning i 1-kvarts kasserolle. Bland vand og majsstivelse; rør ind i sovs. Kog over medium varme, omrør konstant, indtil blandingen tykes og koger. Kog og rør 1 minut.
  • 5. Rør i appelsinsektioner og likør. Pensel ælling med nogle af appelsinsausen. Server med resterende sauce.

Ekspert Tips

  • Nu kan du nyde ænder oftere end du troede var muligt. Specialbutikker og slagterforretninger bærer ofte ænder fra farm-raised kilder.
  • Piercing huden af ​​ænder frigiver meget af det uønskede fedt. Ved hjælp af en gaffel gennemblader huden hele tiden, især ved brystet, men gennembler ikke kødet.

Del Med Dine Venner

Lignende Opskrifter

add