Kylling Cordon Bleu Crepes

Kylling Cordon Bleu Crepes

  • Forberedelsestid: 45 min. Tilberedningstid: 45 min.
  • Serveringer: 4
  • Vi rullede kuplet kylling, skinke og schweizisk ost op i crepes og toppede med hollandaise sauce til en salig fad, der kan være klar på kun 45 ...

Ingredienser

Crepes

3 - hele æg

3/4 - kopmælk

1 - kop Guldmedalje ™ ubleget eller almindeligt mel
1/2 - tsk granuleret sukker
- Vegetabilsk olie
- Friske persille sprigs, hvis ønsket

Fyldning
1 1/2 - kogte kogte kyllingebryst

1 - kogt kogt skåret kylling

1 - kop shredded schweizisk eller Gruyère ost (4 oz)

Hollandaise Sauce
3 - æggeblommer

1 - spiseskefuld frisk citronsaft

1/2 - tsk salt
1/2 - kop usaltet smør, skæres i stykker *

Trin
1. Varm ovn til 350 ° F. Spray 13x9 tommer (3-kvart) glasbageplade med kogesprøjt.
  • 2. I stor skål, slå æg og mælk med visp indtil godt kombineret. Tilsæt mel, 1/2 kop ad gangen og sukker, omrør med visp, indtil der ikke er nogen klumper tilbage, og smør er lidt tyndere end pandekagefedt. (Hvis smør er for tyk, tilsæt mere mælk, hvis for tynd, tilsæt mere mel.)
  • 3. Opvarm 6- til 8-tommers stegepande over medium varme. Tilsæt 1/2 tsk olie og drej til kappen bunden af ​​stegepande. Til hver crepe hældes lidt mindre end 1/4 kop smør i stegepande. Vip straks og drej skillet, så tyndt lag med dej dækker bunden. Kog, indtil lysebrun og kanter begynder at krølle op, ca. 2 minutter. Kør bred spatel rundt om kant for at løsne; drej og kog anden side indtil lysebrun. Gentag med resterende smør, tilsæt olie til stegepande efter behov. Stack crepes, placere voks papir mellem; Fortsæt dækket.
  • 4. I medium skål kast kylling, skinke og ost. Opdele påfyldning blandt crepes; Rul op. Sæt søm side ned i bagning skål. Bage afdækket 15 minutter eller indtil varm.
  • 5. Samtidig omrøres i 1 1/2-kvarts gryde kraftigt æggeblommer og citronsaft med wirepisk. Tilsæt salt og 1/4 kop smørret. Varm over meget lav varme, omrør konstant med visp, indtil smør smelter. Tilsæt resterende 1/4 kop smør. Fortsæt omrøring kraftigt, indtil smør smeltes og saus er fortykket. (Sørg for, at smør smelter langsomt, så æggene har tid til at lave mad og saucen fortykker uden at krølle.) Hvis sauce curdles (begynder at adskille), tilsæt ca. 1 spsk kogende vand og slå kraftigt med visp indtil glat.
  • 6. At tjene, placér crepes på individuelle plader. Top med hollandaise sauce. Garnér med persille. Serveres med det samme.
  • Ekspert Tips
* Brug ikke margarine eller vegetabilske oliespreder.
  • Ønsker du at gemme disse til brunch? Efter påfyldning og rulle op i crepesne, dække med plastfolie og køle om natten. Om morgenen skal du fjerne fra køleskabet og afdække, mens ovnen opvarmes. Lav saucen under bagning af crepe og tjen som hovedretter til en lækker weekendbrunch
  • Spar tid (og penge) ved at hakke deli kylling og skinke skiver til påfyldning.

    Del Med Dine Venner

Lignende Opskrifter

add