Karameliseret løg og champignon Bisque

Karameliseret løg og champignon Bisque

  • Forberedelsestid: 50 min
  • Tilberedningstid: 1 hr 30 min
  • Serveringer: 7

Tasty stegepande suppe lavet med søde løg og svampe gør en lækker middag.

Ingredienser

2 - spiseskefulde smør
3 - lb søde løg, skåret i ringe
2 - fed hvidløg, finhakket
4 - kopper grøntsag bouillon (32 oz karton)
2 - spiseskefulde olivenolie
4 - pakker (ca. 3,5 oz hver) friske shiitake svampe, stængler fjernet, skiver
3/4 - tsk salt
1/2 - kop piskekrem
2 - spiseskner tør sherry
1 - spiseskefuld frisk citronsaft
1/8 - tsk hvid peber

Trin

  • 1. I 4-kvarts hollandsk ovn smelte smør over medium varme. Kog løg i smør 35 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil det er let brunet og meget ømt. Tilsæt hvidløg; kog 1 minut. Tilsæt 1 kop bouillon, omrør for at løsne brune bits fra bunden af ​​gryden. Rør i 2 kopper bouillon. Varme til kogning; reducere varmen. Dække over; lad dem simre i 10 minutter. Fjern fra varme; køligt 30 minutter.
  • 2. I mellemtiden i 12-tommers stegepande, varmeolie over medium høj varme. Kog svampe i olie 8 til 10 minutter eller indtil let brunet og væske har fordampet; rør i 1/2 tsk saltet. Fjern fra varme; hold varm.
  • 3. Placer halvdelen af ​​løg-bouillonblandingen i blender. Dække over; blandes på mellemhastighed 2 minutter eller indtil glat. Hæld i stor skål. Gentag med den resterende blanding. Returner pureed blanding til hollandsk ovn. Rør i den resterende 1 kop bouillon og piskekremmen; varme til kogning. Fjern fra varme; rør i sherry, citronsaft, peber og resterende 1/4 tsk salt. Top med svampe.

Del Med Dine Venner

Lignende Opskrifter

add