Abrikos Salsa Grillet Kyllingesalat

Abrikos Salsa Grillet Kyllingesalat

  • Prep tid: 40 min
  • Tilberedningstid: 40 min
  • Serverings: 4

Tilsæt sizzle til middagsalat med kylling varmt ud af grillen og en peppy frugt salsa.

Ingredienser

Salsa

2/3 - kop appelsinjuice
1/2 - kophakket tørrede abrikoser
2 - spiseskefulde abrikoser konserverer
1 - spiseskefuld oliven eller vegetabilsk olie
3/4 - kophakket rød paprika
2 - spiseskefuld hakket frisk koriander
2 - spiseskefulde skiver grønne løg
1 - tsk revet appelsinskal

Salat

4 - udbenet skinnende kyllingebryst (ca. 1 1/4 lb)
1 - spiseskefuld oliven eller vegetabilsk olie
1/2 - tsk hvidløg salt
6 - kopper bid -sorter stykker blandet salat greens

Trin

  • 1. Reserver 2 spiseskefulde appelsinjuice; sæt til side. I 1-quart grydepander, varme abrikoser og resterende appelsinjuice til kogning; reducere varmen. Simmer afdækket 3 til 5 minutter eller indtil det meste af appelsinsaften er absorberet. Cool 15 minutter. I smĂĄ skĂĄle blandes reserveret 2 spiseskefulde appelsinsaft, konserver og olie. Rør i abrikosblanding og resterende salsa ingredienser.
  • 2. Varmegas eller kulgrill. Pensel kylling med olie; drys med hvidløgsalt. Placer kylling pĂĄ grillen. Cover grill; kog over medium varme 15 til 20 minutter, drej en gang, indtil kyllingens juice er klar, nĂĄr midten af ​​tykkeste del skæres (170 ° F). Skær kylling i 1/2-tommers skiver.
  • 3. Del salat greens blandt 4 plader. Top med kylling og salsa.

Ekspert Tips

  • Tørrede ferskner og fersken konserver kan erstattes af de tørrede abrikoser og abrikos konserver. Hvis abrikosnektar er tilgængelig i dit omrĂĄde, ville det danne et lækkert alternativ til appelsinjuice.
  • For at lave pæne stykker paprika skal den skæres i 1/4 tommer strimler. Sæt derefter 4 til 6 strimler side om side med kødsiden opad og skær i stykker med en skarp kniv.
  • Fjern ca. 4 gram fedt i denne opskrift ved at sprøjte kyllingebrystene med olivenolie-smagstrĂĄlespray i stedet for børste dem med 1 spsk olivenolie.

Del Med Dine Venner

Lignende Opskrifter

add